Vins Meursault Morey-Blanc - 2003

Ce Meursault Premier Cru 2003 du domaine Morey-Blanc est un vin blanc d’exception issu du cépage chardonnay, ici magnifié par la singularité du millésime. L’été 2003 fut marqué par une canicule historique, apportant maturité, concentration et complexité aux raisins. Le terroir de Meursault, réputé pour la richesse de ses sols argilo-calcaires mêlés de marnes, confère au vin une minéralité subtile, équilibrée par une belle ampleur et des arômes de fruits mûrs, de noisette et de beurre frais, typiques de l’appellation. Le travail du domaine Morey-Blanc s’accompagne généralement d’une vinification minutieuse, avec un élevage sur lies fines en fûts de chêne, qui favorise la rondeur, la structure et la gourmandise du vin.

Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, est une appellation phare de la Bourgogne viticole. La région bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds et des variations marquées qui favorisent une lente maturation du chardonnay. Les coteaux bien exposés et le sous-sol complexe offrent une grande diversité de profils, mais toujours caractérisés par l’élégance et une certaine richesse aromatique. Depuis le Moyen Âge, Meursault cultive sa réputation avec des vins qui séduisent autant par leur puissance que par leur finesse.

Ce Meursault Premier Cru 2003 trouvera des accords merveilleux avec une volaille de Bresse crémée, un poisson noble comme un turbot rôti au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques snakées, ou encore un risotto aux champignons et parmesan. Pour rester dans la tradition locale, accompagnez-le d’un jambon persillé bourguignon ou d’un fromage affiné tel qu’un Comté ou un Beaufort.

Pour révéler toute sa complexité, je vous conseille de servir ce vin à une température de 12-14°C, après l’avoir carafé une heure afin d’ouvrir sa palette aromatique. Un verre large permettra d’apprécier toute la richesse et la longue persistance de ce grand Meursault.