Vins Meursault Julien Chagnarner - Les Vireuils - 2023

Avis Viniou

Julien Chagnarner Meursault « Cuvée Les Vireuils » 2023 est un vin blanc sec issu de l’un des terroirs les plus réputés de Bourgogne. Ce Meursault, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, se distingue par sa robe or pâle aux reflets brillants et son nez expressif révélant des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de noisette fraîche, et une subtile pointe de beurre typique des grands Meursault. Les raisins proviennent de la parcelle Les Vireuils, située sur des coteaux bien exposés, au sol argilo-calcaire, conférant une belle tension, de la minéralité et une finesse remarquable à ce vin. La vinification est soigneusement menée pour préserver la pureté aromatique : pressurage doux, débourbage rigoureux, élevage sur lies fines, parfois en fûts partiellement neufs, pour une texture soyeuse soutenue par une fraîcheur vibrante.

La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorisant la maturation lente des raisins et le développement d’arômes complexes. Les sols calcaires et caillouteux, riches en marnes blanches, sont reconnus pour donner naissance à des vins blancs opulents mais équilibrés. L’histoire viticole de Meursault remonte à plusieurs siècles et ses vins comptent parmi les plus appréciés des amateurs de grands blancs de garde.

Ce Meursault se prête à de beaux accords mets-vins. Il accompagne parfaitement les poissons nobles grillés ou en sauce (turbot, sole meunière), les crustacés tels que les homards ou les coquilles Saint-Jacques, ainsi que la volaille à la crème et les fromages à pâte molle affinés, notamment un Brillat-Savarin ou un Chaource. Pour une touche régionale, servez-le avec une truite meunière du Morvan ou un feuilleté d’écrevisses.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 11-13°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service ou carafez-la légèrement pour révéler la palette aromatique. Ce Meursault 2023 se déguste dès aujourd’hui pour sa fraîcheur éclatante, mais il saura aussi évoluer favorablement en cave pendant quelques années.