Vins Meursault Domaine Bouzereau-Gruère & Filles - 2015

Avis Viniou

Le Meursault 2015 du Domaine Bouzereau-Gruère & Filles est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, caractérisé par un été ensoleillé et une belle maturité des raisins, offre une expression généreuse du terroir avec une vinification traditionnelle en fûts de chêne, dont une proportion de fûts neufs permettant de sublimer la complexité aromatique sans masquer la fraîcheur. Le vin présente une robe dorée, un nez intense marqué par des notes de fruits à chair blanche, de noisette, de fleurs blanches et une délicate touche briochée, traduisant un élevage maîtrisé. En bouche, l’équilibre entre ampleur, minéralité et acidité vive confère à ce Meursault un caractère à la fois élégant et puissant, avec une longue finale sur des arômes beurrés et grillés.

Meursault est l’une des appellations les plus célèbres de la Côte de Beaune, réputée pour ses blancs d’exception. Le terroir se compose de sols argilo-calcaires, parfois parsemés de marnes blanches, offrant des conditions idéales pour le chardonnay, qui y puise minéralité et complexité. Le climat est continental, avec des étés chauds favorisant une maturation optimale des raisins tout en conservant de la fraîcheur grâce à la position des vignes sur des coteaux bien exposés. L’histoire viticole de la région est séculaire, et les vins de Meursault bénéficient d’une renommée acquise dès le Moyen Âge pour leur capacité de garde et leur élégance distinctive.

Ce Meursault accompagnera à merveille des mets raffinés comme une volaille à la crème et aux morilles, un saumon rôti, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux asperges. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un brie de Meaux affiné, sublimeront aussi sa richesse aromatique. Pour respecter toute sa finesse, il convient de servir ce vin à une température de 12-14°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance afin de libérer l’ensemble de ses arômes.