Vins Meursault Domaine des Hospices de Beaune - Cuvée Baudot - 2019

Avis Viniou

Le Meursault 2019 du Domaine des Hospices de Beaune, issu de la Bourgogne, incarne l'élégance du chardonnay, principal cépage de la région. Ce vin blanc se distingue par sa finesse et sa richesse, reflétant le millésime 2019, marqué par sa maturité et son équilibre. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et argileux, fournissant un terroir exceptionnel qui magnifie la minéralité et la complexité aromatique du vin. Les techniques de vinification traditionnelles, respectant le savoir-faire bourguignon, confèrent à ce Meursault une belle rondeur. Le Domaine des Hospices de Beaune, doté d'une richesse historique, est reconnu pour ses crus prestigieux, illustrant le patrimoine vinicole de la région.

Pour un accord mets-vins optimal, associez ce Meursault à des plats raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux champignons ou une volaille de Bresse à la crème. La fraîcheur et la structure du vin sublimeront également un fromage de chèvre affiné ou un Comté. Pour un mariage régional, optez pour des escargots à la bourguignonne ou un pâté en croûte aux morilles, créant une symphonie de saveurs en harmonie avec les arômes du vin.

Pour profiter pleinement de ce Meursault, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et brillante, inhaler ses arômes de fleurs blanches et de fruits mûrs, puis savourez la complexité équilibrée en bouche, mêlant notes minérales et onctueuses.