Vins Meursault Nudant - 2023

Avis Viniou

Le Meursault 2023 du Domaine Nudant est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime récent provient de la prestigieuse appellation Meursault AOC, située sur la Côte de Beaune, en Bourgogne. Les vignes profitent ici d’une exposition idéale, et sont plantées sur des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins leur typicité et leur élégance. La vinification dans cette région allie tradition et modernité : le pressurage doux et une fermentation lente en fûts de chêne permettent de préserver la fraîcheur du fruit tout en ajoutant une touche subtile de boisé et de complexité au nectar fini. Le 2023, année plutôt solaire, promet un Meursault expressif, à la fois riche et d’une belle vivacité aromatique, dévoilant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, parfois une pointe d’amande fraîche et de beurre.

La Côte de Beaune est considérée comme le berceau des plus grands blancs de Bourgogne. Son climat est de type continental, tempéré par la proximité de la Saône, avec des saisons bien marquées : des étés chauds et des hivers froids, propices à la maturité optimale du Chardonnay. L’histoire viticole de Meursault remonte à plusieurs siècles, les moines cisterciens ayant grandement contribué à la reconnaissance de ce terroir exceptionnel. Les sols caillouteux et bien drainés imposent naturellement une faible productivité, gage d’une grande concentration des arômes.

Ce Meursault s’accordera magnifiquement avec une volaille en sauce crémée, un poisson noble telle une sole meunière, mais aussi avec des spécialités régionales comme le jambon persillé ou une douzaine d’escargots de Bourgogne. Les fromages à pâte cuite comme le Comté bien affiné seront également des partenaires privilégiés, tout comme des risottos aux champignons sauvages ou un homard rôti.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir frais, entre 12 et 14°C. Il gagnera à être ouvert une demi-heure avant le service afin de libérer toute la finesse de son bouquet. Un carafage léger est conseillé si vous dégustez ce vin dans ses premières années.