Vins Meursault Nudant - 2020

Avis Viniou

Ce Meursault 2020 du domaine Nudant est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, emblématique de l’appellation. 2020 est un millésime solaire en Bourgogne, offrant aux raisins une belle maturité tout en conservant une acidité suffisante pour l’équilibre. Le terroir de Meursault repose principalement sur des sols argilo-calcaires, riches en marnes blanches, qui confèrent au vin son élégance, sa minéralité et sa rondeur. La vinification privilégie la précision, souvent avec un élevage en fûts de chêne qui apporte de subtils arômes boisés, des notes de noisette et de brioche, tout en préservant la pureté du fruit. Ce vin développe une palette aromatique complexe, allant des fleurs blanches à la poire mûre, en passant par des touches d’amande et de beurre frais.

Meursault est l’un des villages-phares de la Côte de Beaune, berceau de grands chardonnays reconnus pour leur opulence et leur finesse. Le climat continental, tempéré par l’influence des coteaux, permet une maturation optimale du raisin. La proximité des sols riches en calcaire, la présence de couches d’argile et une exposition idéale jouent un rôle clé dans la naissance de vins puissants, soyeux et persistants. L’histoire viticole du village remonte au Moyen Âge : aujourd’hui encore, Meursault symbolise la quintessence des vins blancs de Bourgogne.

Ce Meursault 2020 accompagnera à merveille des plats raffinés comme un poisson noble en sauce (turbot au beurre blanc, sandre à la crème), un risotto aux champignons, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de volaille à la crème et aux morilles. Pour un accord régional, il sublimera un jambon persillé de Bourgogne ou un époisses légèrement affiné, servi à température ambiante.

Je vous conseille de servir ce vin entre 11 et 13°C pour apprécier toute la richesse de ses arômes. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation, permettant ainsi au vin de s’épanouir pleinement et de révéler la typicité du terroir de Meursault.