Vins Meursault Charles Vignon - 2018

Le Meursault 2018 du Château Charles Vignon est un vin blanc sec issu principalement du cépage chardonnay. Ce millésime 2018 s’illustre par la générosité de sa matière, grâce à une année chaude et ensoleillée qui a permis d’atteindre une maturité optimale des raisins. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, dans l’aire d’appellation prestigieuse de Meursault, reconnue pour produire certains des plus grands blancs de Bourgogne. La vinification, souvent réalisée en fûts de chêne avec un élevage sur lies, confère à ce vin une belle complexité aromatique, mêlant des notes de fruits à chair blanche, de noisette, de beurre frais et une légère touche vanillée.

La commune de Meursault se distingue au sein de la Côte de Beaune par la richesse de ses terroirs et l’historique savoir-faire de ses vignerons. Son climat semi-continental, avec des hivers rigoureux et des étés relativement chauds, favorise la lente maturation du chardonnay, garantissant une belle acidité et une palette aromatique raffinée. Les sols, riches en marnes et calcaires, apportent minéralité et profondeur aux vins. Depuis des siècles, Meursault incarne la quintessence des grands blancs de Bourgogne, alliant opulence et fraîcheur.

Ce Meursault 2018 accompagne à merveille les poissons nobles en sauce, les crustacés tels que le homard ou les langoustines, ainsi que les volailles à la crème. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un jambon persillé de Bourgogne ou un comté affiné. Les plats crémeux ou légèrement grillés mettront particulièrement en valeur la rondeur et la texture soyeuse du vin.

Servez ce vin à une température de 12-14°C afin de révéler toute sa finesse aromatique et sa structure. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa palette. Ce Meursault 2018 se prête aussi bien à une dégustation immédiate qu’à une garde de quelques années pour développer davantage de complexité.