Vins Meursault Maillard-Grivot - 2022

Avis Viniou

Le Meursault 2022 du domaine Maillard-Grivot est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne, issu du cépage phare de la région, le chardonnay. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son élégance, caractéristiques d’une année à la météo équilibrée, permettant une maturation optimale des raisins. Vinifié avec soin selon la tradition bourguignonne, ce vin a probablement bénéficié d’une fermentation et d’un élevage en fûts de chêne, ce qui lui confère ses notes subtiles de noisette, de beurre frais, d’agrumes et de fleurs blanches, relevées par une pointe minérale typique de son terroir.

La Côte de Beaune, et plus précisément Meursault, est l’une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne pour les blancs. Les sols marno-calcaires et argilo-calcaires, combinés à un climat tempéré et continental, créent un environnement idéal pour l’expression du chardonnay. L’histoire viticole de Meursault remonte au moins au Moyen Âge, le village étant reconnu pour la finesse et la générosité de ses blancs. Les parcelles bénéficient d’une exposition sud-est, favorisant une belle maturité tout en conservant de la fraîcheur.

Pour sublimer un Meursault 2022, privilégiez des accords raffinés avec des poissons nobles comme un turbot rôti ou une sole meunière, des crustacés tels qu’un homard grillé ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les volailles à la crème ou un risotto aux cèpes feront également des merveilles. Pour un accord régional, pensez à une poularde de Bresse à la crème et aux morilles, plat d’exception qui mettra en valeur la richesse aromatique et la texture enveloppante du vin.

Je vous conseille de servir ce Meursault à une température idéale de 11 à 13°C, après une légère aération en carafe si le vin est encore très jeune. Cette précaution permettra à ses arômes de s’exprimer pleinement et d’apprécier toute la complexité et la longueur en bouche qui font la renommée de ce grand blanc bourguignon.