Vins Meursault Sébastien Roux - 2018

Avis Viniou

Le Meursault 2018 du domaine Sébastien Roux est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, typique de l’appellation Meursault AOC située au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce millésime 2018 a bénéficié d’une année généreusement ensoleillée, offrant des raisins bien mûrs qui se traduisent par une belle concentration aromatique. Vinifié avec soin selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes, ce Meursault a sans doute été élevé en fût de chêne, lui conférant une texture ample, une structure élégante et une complexité aromatique caractéristique. Au nez, attendez-vous à des notes beurrées, de noisette grillée, de fleur d’acacia et de subtiles touches d’agrumes mûrs, tandis que la bouche se distingue par une belle minéralité, de l’onctuosité et une finale persistante, signature des grands blancs de Meursault.

La région de Meursault bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds qui favorisent une maturité optimale des raisins. Les sols sont principalement composés d’argiles et de calcaires, apportant au vin cette minéralité si recherchée par les amateurs. Meursault, chargé d’histoire viticole, jouit d’une réputation d’excellence pour ses blancs élégants et racés. Ces vignes, sur un terroir parmi les plus prestigieux de Bourgogne, produisent des vins rares et convoités, parfaitement équilibrés entre fraîcheur et richesse.

Ce Meursault est admirable en compagnie de poissons nobles tels qu’un turbot rôti, une sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques snackées. Il accompagne aussi merveilleusement bien une volaille à la crème ou encore les spécialités régionales comme un jambon persillé ou un “poulet de Bresse à la crème de morilles”. Les fromages à pâte fine et crémeuse (brillat-savarin, chaource) sont de parfaits alliés.

Je vous conseille de servir cet élégant Meursault 2018 frais, idéalement entre 11 et 13°C, afin d’apprécier pleinement l’intensité aromatique et l’onctuosité de sa texture. Un carafage léger de 15 à 30 minutes peut également permettre au vin d’exprimer toute sa complexité.