Vins Meursault Pierre Matrot - Meursault Perrières - 2004

Avis Viniou

Le Meursault Perrières Premier Cru 2004 du domaine Pierre Matrot est un remarquable vin blanc de Bourgogne, issu exclusivement du Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2004, marqué par un cycle végétatif long et une vendange soigneusement programmée, a permis d’obtenir une belle maturité tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Le climat « Perrières », l’un des plus nobles de Meursault, repose sur un terroir caillouteux, riche en minéraux et pauvre en matière organique, qui confère au vin cette tension et cette verticalité tant recherchées. La vinification traditionnelle en barriques de chêne, avec bâtonnage modéré, a permis au vin de développer une palette aromatique complexe sans jamais masquer la finesse du terroir.

La Côte de Beaune, sur laquelle repose le village de Meursault, bénéficie d’un climat continental à influence semi-continentale, alternant hivers froids et étés chauds avec de précieuses variations de température. Son sol, composé de calcaires marneux et de graviers, favorise la profondeur et la minéralité des vins, en particulier sur les parcelles classées en Premier Cru comme « Perrières ». La renommée de Meursault, solidement ancrée depuis le Moyen Âge, doit beaucoup à ce terroir d’exception qui offre des blancs incomparables, réputés pour leur ampleur, leur grande élégance et leur potentiel de garde.

Le Meursault Perrières 2004, avec sa robe dorée, dévoile des arômes de noisette grillée, d’agrumes confits, de tilleul et de pierre à fusil. Sa bouche, tendue et persistante, appelle des mets raffinés. Il sera superbe avec une sole meunière, un homard juste rôti, des noix de saint-jacques poêlées ou encore un poulet de Bresse à la crème. Les fromages à pâte cuite comme le comté affiné ou un beaufort sauront aussi le sublimer.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 12 et 14°C, après un léger passage en carafe pour ouvrir ses arômes. Dégustez-le dans de grands verres pour apprécier pleinement sa richesse et sa minéralité.