Vins Meursault Albert Grivault

Avis Viniou

Ce Meursault Premier Cru du domaine Albert Grivault s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs de Bourgogne. Issu du chardonnay, cépage roi de l’appellation, il exprime tout le potentiel de son terroir situé sur la prestigieuse Côte de Beaune. Les vignes bénéficient d’un sol composé principalement de marnes calcaires mêlées à des argiles, conférant finesse et structure au vin. La vinification à la bourguignonne, généralement en fûts de chêne, apporte des notes subtiles de bois, sans dominer la pureté du fruit, et favorise le développement d’une belle complexité aromatique, faite d’agrumes mûrs, de fruits secs, de fleurs blanches et de touches beurrées propres à Meursault. Les cuvées Premier Cru, sélectionnées sur les meilleurs coteaux, offrent une intensité et une profondeur remarquables, tout en préservant la minéralité caractéristique de l’appellation, même sur un millésime non précisé.

La Côte de Beaune, reconnue mondialement pour ses grands vins blancs, profite d’un climat semi-continental avec des étés tempérés et des automnes souvent ensoleillés, propices à une maturation lente et complète du chardonnay. Le vignoble de Meursault, déjà documenté au Moyen Âge, possède une histoire singulière où la qualité des terroirs a vite été identifiée et protégée. Aujourd’hui, l’appellation et ses Premiers Crus, surplombant la plaine de la Saône, incarnent l’excellence de la Bourgogne blanche.

Ce Meursault Premier Cru aime la compagnie des mets raffinés. Il s’associe idéalement avec des poissons nobles en sauce, tels qu’un bar rôti ou une sole meunière, mais aussi avec des fruits de mer comme des noix de Saint-Jacques poêlées. Les volailles à la crème, le fameux poulet de Bresse, ou des escargots à la bourguignonne révèlent toute sa rondeur et sa structure. Pour une option fromagère, il s’accorde parfaitement avec un comté affiné ou un époisses.

Servez ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C pour mettre en valeur sa palette aromatique et la finesse de son gras. Ouvrez-le environ une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Un carafage léger peut être bénéfique pour aérer les jeunes flacons.