Vins Meursault Domaine Potinet-Ampeau - 2016

Avis Viniou

Le Meursault 2016 du Domaine Potinet-Ampeau s’inscrit dans la lignée des grands blancs bourguignons. Issu exclusivement du cépage chardonnay, ce vin sec révèle toute la richesse de son terroir prestigieux. Le millésime 2016, marqué par un printemps capricieux suivi d’un été idéal, a permis de récolter des raisins d’une maturité exceptionnelle, conférant au vin à la fois tension et maturité aromatique. La vinification suit les méthodes traditionnelles, avec un élevage sur lies fines en fûts de chêne qui apporte complexité, subtilité boisée et une texture gracieuse, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des Meursaults.

Meursault est l’une des appellations emblématiques de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Cette région doit sa réputation à ses sols argilo-calcaires richement structurés, parfaits pour l’expression du chardonnay. Grâce à un climat continental tempéré, alternant des étés chauds et des automnes frais, la maturation se fait lentement, développant une palette aromatique complexe mêlant fruits blancs, fleurs, beurre frais, noisette et une minéralité distinctive. L’histoire séculaire des vignerons de Meursault confère un savoir-faire unique, transmis de génération en génération.

Ce Meursault accompagnera merveilleusement des mets raffinés comme un filet de sandre au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou encore des quenelles de brochet. Les fromages à pâte pressée cuite type comté affiné sublimeront également ses arômes. Pour une note régionale, tentez-le avec une blanquette de veau ou un jambon persillé, des classiques bourguignons qui apprécient sa rondeur et sa fraîcheur.

Il est conseillé de servir ce Meursault 2016 à une température de 12-14°C, afin de révéler toute la finesse de ses arômes. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation, voire carafez-la légèrement si vous souhaitez libérer davantage les notes gourmandes de fruits secs et de fleurs blanches, tout en laissant place à sa magnifique longueur minérale.