Vins Meursault Domaine Boyer-Martenot - Les Charmes - 2020

Avis Viniou

Le Meursault "Les Charmes" 2020 du Domaine Boyer-Martenot est un vin blanc sec d’exception issu du cépage Chardonnay. Implantée sur l’un des climats les plus réputés de l’appellation Meursault, cette cuvée se distingue par son élégance et sa complexité, reflet fidèle de son terroir d’origine. Le millésime 2020, caractérisé par un ensoleillement généreux, confère à ce vin une belle concentration aromatique, tout en préservant une fraîcheur remarquable. La vinification traditionnelle en fûts de chêne, avec un élevage maitrisé, permet au vin de révéler toute la diversité de ses arômes : des notes subtiles de fruits blancs, d’amande fraîche, de beurre et de légères touches briochées, soutenues par une minéralité délicate.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement Meursault, jouit d’un microclimat tempéré à légère influence continentale, propice à la maturation harmonieuse du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires profonds, riches en cailloux, favorisent un drainage optimal et contribuent à l’expression minérale caractéristique des grands blancs de Bourgogne. La tradition viticole de ce village remonte au Moyen Âge, et Meursault est depuis longtemps reconnu pour ses vins blancs parmi les plus recherchés, alliant puissance, ampleur et finesse.

Pour sublimer cette cuvée, des accords avec des mets raffinés sont recommandés. Les poissons à chair fine, tels qu’un turbot rôti ou une sole meunière, s’harmoniseront parfaitement avec sa texture soyeuse. Les fruits de mer, risottos crémeux, ainsi qu’une volaille de Bresse à la crème feront également ressortir sa richesse et sa longueur en bouche. Pour une alliance régionale, osez le traditionnel jambon persillé ou un fromage affiné comme le Comté.

Il est conseillé de servir ce Meursault "Les Charmes" 2020 entre 12 et 14°C afin de préserver toute la finesse de ses arômes et de profiter de sa belle structure en bouche. Pensez à le carafer une trentaine de minutes avant service pour en révéler toute la palette aromatique.