Vins Meursault Domaine Antonin Guyon - Les Charmes Dessus - 2023

Le Meursault Premier Cru « Les Charmes Dessus » 2023 du Domaine Antonin Guyon incarne toute la richesse des grands blancs de Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce vin bénéficie du terroir d’exception de la parcelle « Les Charmes Dessus », l’un des climats les plus réputés de Meursault, reconnue pour la finesse et la profondeur de ses vins. Le millésime 2023 apporte une belle fraîcheur aromatique, avec un profil tendu et gourmand. La vinification, particulièrement soignée au Domaine Antonin Guyon, allie respect de la tradition bourguignonne et précision moderne : pressurage délicat, fermentations lentes, élevage sur lies en fûts de chêne (dont une proportion de bois neuf), apportent complexité et structure, sans masquer la pureté du fruit.

La Côte de Beaune, et plus spécifiquement l’appellation Meursault, s’étend sur des terres argilo-calcaires, idéales pour l’expression du Chardonnay. Le climat se caractérise par des hivers froids, des printemps doux et des étés tempérés, favorisant une maturation lente et complète des raisins. La commune de Meursault est mondialement célèbre pour ses villages blancs et ses terroirs morcelés, où chaque climat dévoile une identité unique. « Les Charmes Dessus » occupe une position optimale sur le coteau, offrant un équilibre parfait entre élégance et générosité. L’histoire viticole de Meursault, riche et ancienne, confère à ses vins un prestige qui s’exprime encore aujourd’hui dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce Meursault Premier Cru, privilégiez des mets nobles et raffinés. Les poissons de rivière en sauce crémée, les noix de Saint-Jacques poêlées, voire un homard rôti, feront ressortir la texture ample du vin et ses nuances beurrées et toastées. Un poulet de Bresse à la crème ou encore le fameux époisses, fromage local, souligneront sa grande longueur et son équilibre.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, idéalement entre 12 et 14°C, en carafe pour aérer ses arômes en jeunesse. Il gagnera encore en complexité après quelques années de vieillissement, mais le millésime 2023 se livre déjà avec beaucoup de charme et d’élégance.