Vins Meursault Joseph-Charles - Vieilles Vignes - 2016

Le Meursault Vieilles Vignes 2016 du domaine Joseph-Charles s’affirme comme un remarquable chardonnay issu de vieilles vignes, fruit de l’excellence bourguignonne. Sa robe brillante aux reflets dorés précède un nez intense, mêlant des arômes de fleurs blanches, de fruits jaunes mûrs, de noisette, d’amande grillée et une touche subtile de beurre frais, signature des grands Meursault élevés sur lies. La bouche, ample et soyeuse, révèle une belle tension minérale, une matière généreuse et une finale persistante où se conjuguent élégamment fruits à chair blanche et notes toastées.

Le village de Meursault, situé au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires, riches en cailloux et bien drainés, associés à une exposition idéale sud-est, permettent au chardonnay de développer une palette aromatique raffinée et une texture complexe. Le climat de la région, marqué par une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches en été, favorise une maturation lente et complète des raisins. Meursault bénéficie d’une solide réputation historique : ses vins sont réputés depuis des siècles pour leur générosité et leur grande capacité de garde, tout en conservant finesse et équilibre.

Ce Meursault 2016 accompagnera idéalement des mets raffinés. Il se marie parfaitement avec des poissons nobles comme un turbot rôti ou un filet de bar sauce beurre blanc, mais aussi des crustacés tels qu’une langouste grillée. Les volailles de Bresse à la crème, chaudes ou froides, exalteront également sa richesse. En clin d’œil à la tradition bourguignonne, osez une pochouse ou un brochet au beurre blanc. Côté fromages, privilégiez un comté affiné ou un beau morceau de brie de Meaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C afin d’apprécier toute la finesse de sa palette aromatique et la texture soyeuse de sa bouche. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service pour libérer pleinement ses arômes, surtout s’il est encore dans sa jeunesse. Un grand vin blanc qui pourra se conserver encore de belles années en cave.