Vins Meursault Domaine Douhairet Porcheret - Blagny - 2022

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru "Cuvée Blagny" 2022 du Domaine Douhairet Porcheret est une figure emblématique des grands vins blancs de Bourgogne. Issu à 100% de Chardonnay, ce millésime révèle avec raffinement l’expression pure du cépage, magnifiée par le terroir unique de Blagny, l’un des climats les plus réputés de Meursault, classé en Premier Cru. La fermentation et l’élevage en fûts de chêne, soigneusement dosés et maîtrisés par le domaine, apportent une belle complexité aromatique tout en respectant l’identité du fruit. Le nez dévoile des arômes intenses de fleurs blanches, de fruits frais à chair blanche, accompagnés de notes subtiles de noisette grillée, de beurre et de légère vanille. En bouche, la texture ample et soyeuse s’ouvre sur une belle fraîcheur minérale, signature des sols argilo-calcaires de Blagny, avec une longueur remarquable et une finale vibrante, presque saline.

La Côte de Beaune, et plus précisément le village de Meursault, est réputée pour la diversité et la richesse de ses terroirs bénéficiant d’un climat continental tempéré, aux étés chauds mais tempérés par des nuits fraîches. Le sol caillouteux, riche en marnes et en calcaires, confère aux vins blancs de la région une minéralité et une densité incomparables, tout en favorisant une belle maturité du Chardonnay. Historiquement, Meursault est reconnu comme l’un des bastions prestigieux du vin blanc en Bourgogne depuis de nombreux siècles, en partie grâce à ses Premiers Crus réputés.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords raffinés. Il accompagnera merveilleusement des plats de la mer tels qu’un turbot rôti au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un homard à la crème. En écho à ses origines, une volaille de Bresse à la sauce aux morilles ou une terrine de foie gras conviendront également. Sur des fromages, privilégiez le comté affiné ou des fromages de chèvre secs.

Pour exalter toute sa palette aromatique, servez ce Meursault Premier Cru entre 12 et 14°C, en carafant éventuellement le vin une demi-heure avant le service pour que ses arômes s’ouvrent pleinement. Les prochaines années lui permettront de gagner en complexité et d’offrir des sensations encore plus profondes.