Vins Meursault Domaine Diconne - Meursault 'Les Narvaux' - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Diconne signe avec son Meursault "Les Narvaux" 2023 un grand vin blanc de Bourgogne, résolument tourné vers l’élégance et la pureté. Élaboré à partir de Chardonnay, unique cépage autorisé dans cette appellation renommée, ce vin provient d’une parcelle réputée pour la profondeur et la minéralité de ses vins. Les sols de « Les Narvaux », composés majoritairement de marnes calcaires, confèrent au vin une belle finesse et une tension minérale remarquable. La vinification traditionnelle, associant pressurage doux, fermentation en fûts et un élevage maîtrisé sur lies fines, favorise la complexité aromatique et la générosité typiques des grands Meursaults.

La Côte de Beaune incarne le cœur battant de la Bourgogne blanche. Cette région, célèbre pour ses climats classés au patrimoine mondial, bénéficie d’un climat semi-continental offrant des étés chauds, des hivers rigoureux et surtout de grandes variations entre jour et nuit favorables à la maturation lente du raisin et à la préservation de l’acidité. Le sol calcaire y joue un rôle fondamental, apportant aux chardonnays de Meursault leur minéralité cristalline et leur longévité. Historiquement, Meursault jouit d’une réputation d’excellence depuis le Moyen Âge, où ses vins étaient déjà prisés à la table des ducs de Bourgogne.

Pour sublimer ce Meursault « Les Narvaux » 2023, privilégiez des accords raffinés : un filet de turbot rôti au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques snackées, ou encore un vol-au-vent de volaille à la crème révéleront les nuances complexes du vin. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné feront également écho à sa structure onctueuse et à sa belle fraîcheur. Pour une expérience typée, une spécialité régionale telle que le jambon persillé de Bourgogne apportera une belle harmonie.

Servez ce vin à une température idéale de 11-13°C pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique : notes d’agrumes, de fleurs blanches, de noisette fraîche et cette subtile minéralité signature des grands terroirs de Meursault. Aérer le vin une demi-heure en carafe accentuera encore sa richesse et sa profondeur en bouche.