Vins Meursault Château Cîteaux - Vieux Clos du Château de Cîteaux - 2013

Avis Viniou

Le Château de Cîteaux Meursault AOC 2013, Cuvée Vieux Clos du Château de Cîteaux, est un vin blanc sec emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce millésime 2013 se distingue par sa robe dorée lumineuse et son bouquet généreux mêlant des arômes d’agrumes confits, de fruits à chair blanche et quelques touches grillées et beurrées, signature élégante des Meursaults. L’élevage, traditionnellement mené en fûts de chêne, confère à ce vin une texture ample, une belle rondeur et une finale longue, subtilement minérale. Son équilibre entre vivacité et richesse s’exprime parfaitement après quelques années de garde, comme pour ce 2013 à maturité.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est un terroir d’exception réputé pour la finesse et la complexité de ses vins blancs. Les vignobles de Meursault sont implantés sur des sols argilo-calcaires, favorisant l’expression du Chardonnay. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permet une maturation lente et progressive des raisins, garante de la fraîcheur et de la concentration aromatique. Historiquement, le village de Meursault s’est imposé comme une référence mondiale pour les grands vins blancs, conjuguant savoir-faire ancestral et terroirs remarquables à flanc de coteau.

Ce Meursault 2013 trouvera de superbes compagnons à table. Il se mariera à merveille avec une volaille crémée aux morilles, des ris de veau aux champignons, un sandre rôti, ou encore des fromages à pâte pressée cuite comme le comté affiné. Pour une expérience régionale, optez pour des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé. Des plats riches ou subtilement épicés feront également ressortir sa générosité et sa minéralité.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de la structure de ce vin, il est conseillé de le servir entre 12 et 14°C, dans de grands verres à vin blanc qui favoriseront l’expression de ses arômes. Une légère aération – ouverture une demi-heure avant dégustation – permettra au vin de dévoiler toute sa palette.