Vins Meursault Régis Jouvencey Père & Fils - Les Flavaux Cuvée Prestige - 2009

Avis Viniou

Le Meursault 2009 « Les Flavaux Cuvée Prestige » du domaine Régis Jouvencey Père & Fils est un vin blanc sec issu à 100 % de Chardonnay, emblématique de cette prestigieuse appellation de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce millésime 2009 se distingue par une belle maturité, traduite dans une robe dorée intense et des arômes abondamment expressifs de fruits à chair blanche, de noisette, d’amande fraîche, enrichis d’une pointe de beurre et de brioche, résultant d’un élevage sur lies fines en fûts de chêne. En bouche, le vin allie une belle complexité, une matière généreuse typique des grands Meursaults, et une finale longue, légèrement toastée, empreinte d’une fine minéralité calcaire.

La région de Meursault se situe au cœur de la Côte de Beaune, reconnue dans le monde entier pour ses grands vins blancs, grâce à un climat de type semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids qui favorisent une maturation lente et complète du Chardonnay. Les sols marno-calcaires de la région apportent à ces vins leur caractère opulent tout en conservant une trame fraîche et tendue. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen-Âge, et les vins du village prennent une place d’exception depuis plusieurs siècles sur les plus grandes tables de France.

Avec sa rondeur, son gras et sa richesse aromatique, ce Meursault s’accordera merveilleusement avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, des crustacés nobles comme le homard ou la langouste, ou encore un sandre au beurre blanc. Pour une touche de terroir, pensez à l’accompagner d’escargots de Bourgogne dans une sauce légèrement aillée, ou de fromages affinés comme le comté ou un beau morceau de Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement ce Meursault 2009, je vous recommande de le servir entre 12 et 14°C. Prévoyez de l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation afin qu’il puisse exprimer toute sa palette aromatique et sa richesse, idéale pour magnifier un beau repas gourmet.