Vins Meursault Faiveley - Charmes - 2023

Avis Viniou

Le Meursault Cuvée Charmes Premier Cru 2023 du domaine Faiveley est un vin blanc d’exception, exclusivement issu du cépage chardonnay, typique de cette prestigieuse appellation bourguignonne. Les raisins proviennent de la parcelle « Charmes », l’un des climats les plus réputés du village, réputé pour offrir des expressions particulièrement généreuses et raffinées de ce cépage. L’année 2023, marquée par une météo assez clémente et un bel ensoleillement, a permis d’atteindre une maturité optimale, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification chez Faiveley s’effectue dans le respect de la tradition bourguignonne, avec un élevage en fûts de chêne dont une proportion de bois neuf mesurée, permettant au vin de développer une belle complexité aromatique sans masquer le terroir.

La Côte de Beaune, cœur de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal pour le chardonnay. Les sols argilo-calcaires, particulièrement drainants sur les coteaux de Meursault, confèrent puissance, minéralité et finesse aux vins produits ici. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, où les moines cisterciens et les grands domaines ont façonné ces terroirs d’exception. Aujourd’hui, Meursault s’impose comme une référence mondiale, notamment grâce à ses Premiers Crus tels que Charmes, synonymes de vins intenses, onctueux et élégants.

Pour accompagner ce Meursault Premier Cru, privilégiez des mets raffinés comme une volaille de Bresse à la crème, des noix de Saint-Jacques juste poêlées, ou encore un risotto aux morilles. Les fromages à pâte pressée cuite, comme un comté affiné, sublimeront également sa tension et sa gourmandise. Si vous souhaitez explorer les accords régionaux, le jambon persillé de Bourgogne ou une truite meunière se révéleront parfaits avec l’opulence et la fraîcheur du vin.

Je vous conseille de servir ce Meursault entre 12 et 14°C afin de libérer toute la richesse de ses arômes sans perdre sa vivacité. Ouvrez-le trente minutes avant le service pour l’aérer et apprécier pleinement sa finesse et sa minéralité. Ce vin, bien que déjà charmant dans sa jeunesse, pourra également se garder quelques années en cave pour atteindre une plus grande complexité aromatique.