Vins Meursault François Mikulski - Meursault Pré de Manche - 2019

Le Meursault « Pré de Manche » 2019 du domaine François Mikulski est une superbe expression du Chardonnay en Bourgogne. Issu de vignes idéalement situées sur des sols argilo-calcaires, ce blanc sec profite d’une vinification soignée, avec un élevage en fût de chêne qui vient magnifier la pureté du fruit, tout en apportant complexité et profondeur. Le millésime 2019, particulièrement réussi en Bourgogne, a offert des raisins d’une grande maturité, apportant au vin des arômes généreux de fruits à chair blanche, de fleurs, relevés de subtiles touches briochées et minérales typiques de Meursault. En bouche, la cuvée dévoile une texture ample et soyeuse, mariant élégamment la fraîcheur, la rondeur et une finale persistante légèrement saline.

La Côte de Beaune est le berceau historique de certains des plus grands vins blancs de Bourgogne. Meursault bénéficie d’un microclimat tempéré, avec des précipitations modérées et une belle exposition qui permettent un mûrissement optimal du Chardonnay. Le sous-sol riche en marnes calcaires confère aux vins une distinction particulière : ils associent richesse aromatique et tension minérale qui signe l’identité du terroir. Depuis plusieurs siècles, la tradition vigneronne à Meursault façonne des cuvées de réputation mondiale, appréciées pour leur potentiel de garde et leur élégance.

Pour accompagner ce Meursault, privilégiez des mets raffinés qui sauront dialoguer avec la subtilité du vin. Un filet de bar rôti ou des Saint-Jacques poêlées seront magnifiés par sa texture soyeuse. Côté spécialités régionales, il sera remarquable sur une volaille de Bresse à la crème et champignons, ou encore avec des escargots de Bourgogne. Les fromages à pâte dure peu affinés, tels un comté jeune ou un beaufort, s’accorderont également à merveille.

Pour apprécier toute la noblesse de cette cuvée, je vous conseille de la servir entre 11 et 13°C, après une légère aération pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin s’exprimera superbement dans les cinq à huit ans, gagnant en complexité avec le temps.