Vins Meursault Hospices de Beaune - Meursault Cuvée Loppin - 2005

Avis Viniou

Le Meursault Cuvée Loppin 2005 du prestigieux Domaine des Hospices de Beaune est une belle expression du Chardonnay, unique cépage autorisé dans cette appellation. Ce vin blanc sec provient de vignes idéalement situées sur les coteaux argilo-calcaires de la Côte de Beaune, terroir reconnu pour son pouvoir à révéler toute la noblesse et la richesse du Chardonnay bourguignon. Le millésime 2005 est considéré comme exceptionnel en Bourgogne, offrant à ce vin une structure remarquable, une belle concentration aromatique et une capacité de garde impressionnante. La vinification et l'élevage soignés en fûts de chêne lui apportent complexité et ampleur, avec des notes de fruits secs, de fleurs blanches et une élégante touche de beurre frais, typique des grands Meursaults.

La Côte de Beaune, et tout particulièrement Meursault, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds et ensoleillés favorisant une maturité optimale du raisin. Les sols composés majoritairement de marnes calcaires et d’argile confèrent aux vins une fraîcheur minérale raffinée et une texture délicate. Cette région viticole est l’une des plus emblématiques et historiques de Bourgogne, reconnue depuis le Moyen Âge pour ses vins élégants et puissants. Les Hospices de Beaune, institution caritative fondée au XVe siècle, produisent chaque année des cuvées exceptionnelles vendues lors de la célèbre vente aux enchères.

Ce Meursault accompagne parfaitement une cuisine raffinée : il sublime les poissons nobles comme le turbot ou la sole sauce au beurre blanc, les crustacés tels que le homard ou les coquilles Saint-Jacques snackées. Les volailles à la crème ou un poulet de Bresse façon meurette se marieront à merveille avec sa rondeur et sa profondeur aromatique. Pour une note régionale, il accompagnera un jambon persillé ou un fromage d’Époisses affiné.

Pour savourer pleinement toutes ses qualités, il est conseillé de le servir frais, mais non glacé, idéalement entre 12 et 14°C. Un carafage léger peut lui permettre de révéler toute la palette de ses arômes, particulièrement si le vin est ouvert dans sa jeunesse.