Vins Meursault Bernard Millot - En la Barre - 2021

Le Meursault "En la Barre" 2021 du domaine Bernard Millot est une magnifique expression du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin blanc sec provient de vignes plantées sur un terroir d’exception, composé de sols argilo-calcaires conférant à la cuvée une belle minéralité et une tension raffinée. La vinification traditionnelle en fût de chêne, dont une part neuve mesurée, permet au vin d'exprimer toute la richesse aromatique du Chardonnay, tout en apportant complexité et finesse. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et des rendements modérés, a engendré des vins d'une grande pureté, dotés d'une acidité rafraîchissante, de notes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits secs, et avec une touche délicate d’élevage.

Meursault appartient à la mythique Côte de Beaune, reconnue comme l’un des plus grands terroirs de vins blancs au monde. Ce village historique, dont la viticulture remonte à l’époque gallo-romaine, bénéficie d’un climat continental tempéré et d’expositions idéales. Les sols riches en marnes et calcaires favorisent des vins remarquablement élégants et amples en bouche. Meursault produit exclusivement des blancs, réputés pour leur opulence mesurée, leur texture soyeuse et leur capacité de garde.

L’accord mets-vins avec un Meursault "En la Barre" privilégiera des mets fins et légèrement onctueux. Un poulet de Bresse à la crème, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou un risotto aux champignons souligneront parfaitement la richesse du vin, tout en respectant son équilibre. Les fromages affinés à pâte pressée, comme le Comté ou le Beaufort, accompagneront également admirablement ses arômes subtils.

Pour profiter pleinement des qualités de ce Meursault 2021, il est conseillé de le servir entre 11 et 13°C, après un passage éventuel en carafe si le vin est encore jeune. Il se révélera alors dans toute sa complexité, offrant une belle expression du terroir bourguignon.