Vins Meursault Bernard Millot - Les Perrières 1er Cru - 2021

Avis Viniou

Le Meursault 1er Cru "Les Perrières" 2021 du domaine Bernard Millot incarne à merveille l’élégance et la richesse que l’on attend de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin blanc sec, issu exclusivement de Chardonnay, bénéficie du terroir d’exception de la parcelle "Les Perrières", l’un des climats les plus réputés de l’appellation Meursault. Le millésime 2021, marqué par des conditions météorologiques délicates, a donné des vins d’une fraîcheur remarquable, à la trame tendue et précise. La vinification et l’élevage, souvent réalisés en fûts de chêne pour affiner les arômes et la structure, révèlent ici un subtil équilibre entre le fruit, la minéralité et les notes toastées.

Meursault est un village emblématique de la Côte de Beaune, reconnu mondialement pour ses grands vins blancs à la fois opulents et raffinés. Son terroir se compose de sols principalement calcaires, mêlés à des marnes qui confèrent au Chardonnay une ampleur et une profondeur uniques. Le climat continental, avec des variations marquées entre les saisons, permet d’obtenir une belle maturité tout en conservant une acidité bienvenue, indispensable à l’équilibre et au potentiel de garde. L’histoire viticole de Meursault remonte à plusieurs siècles et a façonné un style singulier, plus rond et expressif que les villages voisins.

Ce Meursault "Les Perrières" 2021 accompagne parfaitement des mets raffinés tels qu’un homard rôti, une sole meunière ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Son caractère beurré, sa minéralité et ses arômes d’agrumes se marieront aussi divinement avec une volaille aux morilles ou un lieu à la sauce au vin blanc. Pour un accord régional, essayez-le avec un jambon persillé de Bourgogne ou un fromage de chèvre affiné.

Pour apprécier pleinement la complexité et la finesse de ce vin, je recommande une dégustation à une température de 12-14°C, après une courte aération pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin possède également un beau potentiel de garde, idéal pour découvrir toute son évolution avec le temps.