Vins Meursault Domaine Latour-Giraud - Meursault-Caillerets - 2022

Avis Viniou

Le Meursault-Caillerets Premier Cru 2022 du Domaine Latour-Giraud est une cuvée rare, puisqu’il s’agit d’un Meursault rouge, une particularité dans cette appellation surtout réputée pour ses grands blancs. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, ce vin provient d’un terroir d’exception, celui des Caillerets, orienté sud-est, sur des sols calcaires riches en cailloux qui confèrent au vin élégance et complexité. Le millésime 2022, reconnu pour son équilibre entre maturité des raisins et fraîcheur, donne ici un vin profond, aux arômes délicats de fruits rouges frais, de cerise et de framboise, rehaussés de subtiles notes épicées et florales. La vinification, menée soigneusement au domaine, privilégie finesse et transparence du fruit, avec un élevage en fût qui apporte de la structure et une pointe de bois discret.

La Côte de Beaune, qui s’étend au sud de la Bourgogne, est historiquement reconnue pour la diversité et la qualité de ses climats. Le vignoble de Meursault, célèbre dans le monde entier, bénéficie d’un climat continental tempéré, favorable à une maturation lente et complète des raisins. Les pentes douces et les sols caillouteux offrent un drainage idéal et participent à l’expression distinctive des vins. Aujourd’hui, quelques rares parcelles de Pinot Noir témoignent d’un passé où Meursault produisait aussi bien du rouge que du blanc, perpétuant une tradition ancienne.

D’un style tout en délicatesse et en raffinement, ce Meursault rouge Premier Cru accompagnera avec brio des mets tels qu’un canard rôti aux cerises, un filet de veau aux morilles, ou encore des gibiers à plume subtilement cuisinés. Pour valoriser l’ancrage bourguignon, pensez à un jambon persillé ou une volaille de Bresse à la crème. Sur des fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses, il montrera également une belle harmonie.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique et la finesse de sa texture. Une belle découverte à savourer aujourd’hui ou à garder quelques années en cave pour développer davantage de nuances.