Vins Meursault Domaine Latour-Giraud - Muersault-Genevrieres - 2022

Avis Viniou

Le Meursault-Genevrières Premier Cru 2022 du Domaine Latour-Giraud est un grand vin blanc issu à 100 % de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée Premier Cru, provenant du célèbre climat "Genevrières", se distingue par une vinification mêlant tradition et précision : pressurage doux, fermentation en fûts de chêne, dont une proportion neuve, puis élevage sur lies fines durant environ 12 à 18 mois. Cela confère au vin une grande complexité aromatique, conjuguant fraîcheur, ampleur et un subtil boisé soulignant sans masquer l’expression du terroir. Le millésime 2022, marqué en Bourgogne par un climat généreux, accorde à ce Meursault une maturité idéale, une richesse gourmande équilibrée par une belle tension minérale.

Le village de Meursault s’inscrit au cœur de la Côte de Beaune, secteur prestigieux de la Bourgogne où le chardonnay atteint des sommets. Ici, les sols argilo-calcaires, riches en marnes blanches, participent à l’élaboration de vins blancs racés, conjuguant rondeur, puissance et grande élégance. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, la région offre des conditions optimales pour la lente maturation des raisins, favorisant la finesse des arômes et la profondeur des saveurs. Historiquement, Meursault s’est imposé comme une référence internationale pour les amateurs de grands blancs secs, réputés pour leur potentiel de garde et leur sophistication.

Pour magnifier ce Meursault-Genevrières, privilégiez des accords raffinés. Sa texture ample et sa minéralité s’associent parfaitement avec des poissons nobles (turbot, bar rôti, sandre en sauce au beurre blanc), des volailles à la crème ou des crustacés tels que le homard ou les noix de Saint-Jacques poêlées. Pour un accord régional, servez-le avec des escargots de Bourgogne en persillade ou une bouchée à la reine. Les fromages à pâte pressée comme le comté affiné seront également de dignes compagnons.

Ce vin se déguste idéalement à une température de 11-13 °C, dans un grand verre pour permettre à sa complexité aromatique de pleinement s’exprimer. Je recommande de l’aérer une heure avant le service, notamment sur la jeunesse du millésime 2022, afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce Meursault Premier Cru possède aussi une aptitude remarquable au vieillissement : n’hésitez pas à patienter quelques années pour découvrir de nouvelles nuances.