Vins Meursault Sylvain Bzikot - 2022

Avis Viniou

Le Meursault 2022 du Domaine Sylvain Bzikot est un vin blanc sec élaboré, comme le veut l’appellation, exclusivement à partir du cépage chardonnay. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions météorologiques particulièrement favorables, avec beaucoup de soleil, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur. Au cœur de la Côte de Beaune, terroir réputé pour ses vins blancs prestigieux, ce Meursault s’exprime avec élégance et sophistication. La vinification soignée, souvent marquée par un élevage en fûts de chêne, offre des notes gourmandes de fruits à chair blanche, de noisette, d’amande grillée et cette signature beurrée que recherchent les amateurs. La bouche est ample, ronde, soutenue par une belle minéralité et une finale subtilement toastée.

La région de Meursault appartient à la grande Bourgogne, renommée pour la richesse de ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré, éléments essentiels au développement de grands vins blancs. Les parcelles bénéficient d’une exposition optimale, souvent en coteaux, ce qui favorise la concentration aromatique des baies. L’histoire viticole de Meursault est ancienne et prestigieuse, avec des vignerons attachés à la tradition et à la recherche constante de l’excellence.

Pour accompagner ce Meursault 2022, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa structure et sa complexité aromatique. Il sera splendide avec des crustacés nobles tels que des homards ou des langoustines, ou encore avec une volaille à la crème et aux morilles. Essayez-le également avec un fromage de chèvre affiné ou un Comté jeune. Les spécialités bourguignonnes, comme les œufs en meurette revisités avec une sauce légère, souligneront aussi son élégance.

Servez ce vin à une température idéale de 11-13°C, après l’avoir, si possible, laissé s’ouvrir quelques instants dans le verre afin de profiter pleinement de son bouquet complexe. Ce Meursault, à la fois généreux et racé, s’appréciera jeune sur le fruit ou après quelques années de garde pour des notes plus évoluées.