Vins Meursault Charron - 2020

Avis Viniou

Le Meursault 2020 du Domaine Charron est un vin blanc sec emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce millésime se distingue par sa complexité aromatique, conjuguant finesse et puissance. Le terroir de Meursault, caractérisé par des sols argilo-calcaires profonds riches en cailloux, confère à ce vin une dimension minérale et une belle structure. La vinification en fûts de chêne, avec un élevage sur lies fines, apporte des notes beurrées, de noisette, de fleurs blanches et une touche subtile de fruits à chair jaune comme la pêche et l’abricot. Le millésime 2020, solaire mais équilibré, propose une bouche ample, gourmande, soutenue par une fraîcheur délicate et une belle longueur persistante en finale.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est mondialement reconnue pour ses grands vins blancs issus du Chardonnay. Le climat y est de type continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente qui respecte l’acidité naturelle du raisin, essentielle pour l’équilibre du vin. Les premiers écrits mentionnant la vigne à Meursault datent du Moyen-Âge, et cette appellation s’est imposée grâce à la finesse et l’élégance inégalées de ses vins blancs, réputés pour leur capacité de garde et leur subtilité aromatique évolutive.

Pour accompagner un Meursault, privilégiez des accords raffinés qui sauront faire écho à sa richesse et à sa rondeur. Il excelle sur des poissons nobles tels qu’un turbot rôti ou des noix de Saint-Jacques poêlées, mais il trouve aussi sa place sur un poulet à la crème ou un risotto crémeux aux champignons. Les fromages à pâte molle, comme un Brillat-Savarin ou un Chaource, offriront également une belle harmonie. Pour jouer la carte de la tradition, servez-le avec une quenelle de brochet sauce financière, spécialité gourmande de la région.

Servez le Meursault 2020 du Domaine Charron entre 12 et 14°C afin de préserver toute la fraîcheur aromatique et la complexité de ses saveurs. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant le service pour en révéler toute la majesté.