Vins Meursault Château Génot-Boulanger - Clos du Cromin - 2018

Avis Viniou

Le Meursault Clos du Cromin 2018 du Château Génot-Boulanger est un vin blanc sec emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage chardonnay, ce millésime 2018 incarne la richesse et la complexité de ce terroir réputé. Parcelle historique en lisière nord de Meursault, le Clos du Cromin offre des raisins magnifiquement exposés qui bénéficient de sols argilo-calcaires, conférant au vin profondeur minérale et finesse aromatique. La vinification, orientée vers une expression pure du fruit, privilégie généralement une fermentation en fûts de chêne, suivie d’un élevage sur lies qui enrichit la texture sans dominer le caractère du vin.

La Bourgogne et en particulier Meursault bénéficient d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds, ce qui favorise une maturation lente du chardonnay et une belle concentration des arômes. La densité et la finesse des sols de l’appellation, riches en marnes et en calcaires, apportent cette touche beurrée et noisettée typique de Meursault, accompagnée de notes de fruits jaunes, d’amande fraîche, parfois relevées de subtiles touches florales et d’une minéralité distincte. L’histoire viticole de Meursault s’écrit depuis des siècles au rythme de ses vignerons, qui perpétuent la tradition bourguignonne tout en s’ouvrant à une précision de plus en plus affirmée dans leurs vins.

Pour accompagner ce vin d’exception, privilégiez des plats sophistiqués mais capables de souligner la texture soyeuse du Meursault, comme un filet de sandre rôti au beurre blanc, une blanquette de veau aux girolles, ou tout simplement une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte pressée comme le comté affiné ou le beaufort seront également de parfaits alliés.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique du Meursault Clos du Cromin 2018, servez-le entre 12 et 14°C après l’avoir laissé s’ouvrir dans le verre ou dans une carafe. Il révèlera alors toute sa complexité, entre fraîcheur et opulence caractéristique des grands vins de Meursault.