Vins Meursault Domaine Mikulski - 2020

Avis Viniou

Le Meursault 2020 du Domaine Mikulski est un vin blanc sec emblématique de la Côte de Beaune, issu quasi exclusivement du cépage Chardonnay. Délicatement vinifié pour préserver la pureté du fruit et l’authenticité du terroir, il bénéficie d’un élevage soigneusement maîtrisé en fûts de chêne, apportant complexité et structure tout en conservant la finesse et la minéralité caractéristiques de l’appellation. Ce millésime 2020, marqué par des conditions climatiques idéales, offre une belle maturité du raisin, avec des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, une touche de noisette et une subtile trame beurrée, signature de Meursault.

La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, jouit d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers frais. Le terroir repose sur des sols argilo-calcaires, offrant un équilibre entre puissance et élégance au vin. La tradition viticole de Meursault remonte au Moyen Âge et la renommée de ses vins blancs secs s’est construite grâce à cet environnement unique allié au savoir-faire local. Les vignerons comme le Domaine Mikulski perpétuent aujourd’hui cette excellence en travaillant leurs vignes avec un souci constant de qualité.

Le Meursault s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Il sublime les poissons délicats comme un sandre au beurre blanc, un filet de lotte ou une sole meunière. Il accompagne tout aussi merveilleusement les crustacés (homard, langoustines), les coquilles Saint-Jacques et les volailles à la crème. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à une blanquette de veau ou un jambon persillé bourguignon. Les fromages à pâte pressée cuite comme le Comté ou le Beaufort forment également un bel accord.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault entre 12 et 14°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture en bouche. Pensez à l’ouvrir un peu à l’avance ou à le carafer afin qu’il exprime pleinement sa complexité et sa richesse. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, ou se garder quelques années en cave pour gagner en profondeur et en nuances.