Vins Meursault Domaine Michel Bouzereau et Fils - Le Limozin - 2020

Ce Meursault « Le Limozin » 2020 du Domaine Michel Bouzereau et Fils est un superbe représentant de l’appellation, exclusivement élaboré à partir de Chardonnay. Sur ce terroir reconnu, la parcelle du Limozin offre un équilibre rare entre la puissance et la finesse, grâce à des sols riches en argile et en calcaire, et une exposition qui favorise la maturité du raisin sans excès. Le millésime 2020, marqué par un printemps précoce et chaud puis un été ensoleillé, a permis une belle concentration tout en préservant une ambiance de fraîcheur très bourguignonne. La vinification rigoureuse, avec un élevage en fût (mais peu de bois neuf afin de préserver la pureté du fruit), révèle des arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs, de noisette fraîche et de brioche, signature classique du Meursault.

La Côte de Beaune, et en particulier Meursault, jouit d’une réputation internationale pour ses grands vins blancs. Le climat tempéré, l’influence continentale et les variations de microclimats confèrent aux vins une richesse souvent inégalée. Les sols, composés de marnes calcaires à dominante argileuse, apportent cette minéralité discrète et cette texture ample que les amateurs recherchent. Meursault, village au riche passé viticole, incarne la tradition bourguignonne avec un savoir-faire transmis sur plusieurs générations, comme c’est le cas pour la famille Bouzereau.

Ce Meursault accompagnera à merveille des poissons nobles en sauce, des crustacés comme un homard ou une langouste, ou encore des volailles crémées telles qu’une poularde à la crème. Pour s’imprégner de la gastronomie locale, on pourra le marier à des escargots de Bourgogne au beurre persillé ou un poulet de Bresse à la crème. Il fera également des merveilles avec un comté affiné ou un chèvre doux.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 11-13°C, après un léger passage en carafe pour bien libérer sa palette aromatique. Ce vin dispose d’un très beau potentiel de garde, mais il offre déjà aujourd’hui une complexité et une harmonie remarquables.