Vins Meursault Château Meursault - Les Charmes Dessus - 2016

Avis Viniou

Le Château Meursault, avec sa cuvée « Les Charmes Dessus » 2016, signe un vin d’exception issu d’un terroir prestigieux de la Côte de Beaune. Ce Meursault Premier Cru, rarement proposé en version rouge, est principalement élaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne rouge. Le millésime 2016, marqué par un printemps difficile suivi d’un été sec, a produit des vins d’une grande finesse, affichant un très bel équilibre entre concentration du fruit et fraîcheur. Implantées sur le climat « Les Charmes Dessus », les vignes âgées bénéficient d’un sol argilo-calcaire riche, apportant au vin élégance et complexité. La vinification traditionnelle, avec des fermentations en cuves et un élevage maîtrisé en fûts de chêne, permet d’exprimer la pureté aromatique du pinot noir ainsi que le raffinement du terroir.

La Côte de Beaune est mondialement reconnue pour ses crus de grande classe, autant en blanc qu’en rouge, même si Meursault est d’habitude synonyme de chardonnays opulents. Sur des coteaux bien exposés, les sols de marnes, d’argiles et de calcaires apportent une réelle diversité d’expression aux vins. Région à climat continental, la Côte de Beaune profite de variations thermiques notables favorisant lente maturation et fraîcheur des vins. L’histoire du vignoble, séculaire, est marquée par la recherche constante de l’excellence et l’équilibre subtil entre tradition et innovation.

Les Meursault rouges, délicats et peu courants, se prêtent merveilleusement à des accords raffinés. Pensez à une volaille de Bresse rôtie, des joues de porc confites ou un filet de canette aux cerises pour exalter la structure et les arômes de fruits rouges de cette cuvée. Les mets bourguignons comme le jambon persillé ou un coq au vin révéleront aussi tout le potentiel du vin. Côté fromages, privilégiez les pâtes pressées comme le comté vieux ou un époisses affiné mais pas trop puissant.

Pour apprécier pleinement la finesse et la complexité de ce Meursault Premier Cru rouge, servez-le entre 15 et 16°C et n’hésitez pas à le carafer une demie-heure avant dégustation afin qu’il libère toute sa palette aromatique. Un vin rare, idéal à savourer en belle compagnie autour de mets délicats.