Vins Meursault Vincent Latour - Meursault-Gouttes d'Or - 2015

Avis Viniou

Le Meursault-Gouttes d'Or 2015 du Domaine Vincent Latour est un Premier Cru emblématique de la Côte de Beaune, élaboré intégralement à partir du cépage Chardonnay, comme il est de tradition dans l’appellation Meursault. Ce millésime 2015 se distingue par une maturité solaire due aux conditions climatiques favorables de l’année, conférant au vin une richesse aromatique remarquable, tout en conservant la tension et la minéralité qui signent les grands blancs de Bourgogne. La cuvée est élevée en fûts de chêne français, apportant de la structure, des notes subtiles de vanille et de noisette grillée, tout en respectant l’expression du terroir. Le lieu-dit Gouttes d'Or est réputé pour ses sols riches en marnes calcaires et en cailloux, participant à la finesse et à la longueur de ce vin.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, est mondialement connue pour ses grands vins blancs issus de Chardonnay. Le climat continental apportant des hivers froids, des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, permet une belle maturité des raisins sans perdre l’acidité nécessaire à l’équilibre du vin. Le passé viticole de la région est prestigieux, marqué par la reconnaissance de ses climats, inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO, et par la réputation de Meursault pour ses vins structurés, élégants et aptes à la garde.

En accompagnement, ce Meursault Premier Cru s’exprimera à merveille avec des poissons fins tels qu’un turbot rôti, des noix de Saint-Jacques snackées ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Plus traditionnellement, il fera honneur aux fromages locaux à pâte molle comme l’époisses ou le brillat-savarin, servis pas trop affinés pour ne pas masquer la délicatesse du vin.

Pour profiter pleinement de sa complexité, il est conseillé de déguster ce Meursault-Gouttes d'Or 2015 à une température de service idéale comprise entre 11 et 13°C. N’hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant, afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes raffinés et son corps harmonieux.