Vins Meursault Eric Boigelot - Les Clous - 2022

Avis Viniou

Le Meursault Cuvée Les Clous 2022 d'Eric Boigelot est un vin blanc issu du Chardonnay, emblématique de la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce terroir prestigieux se distingue par ses sols argilo-calcaires, offrant une minéralité remarquable aux vins. Le millésime 2022, ensoleillé et généreux, promet une belle concentration d'arômes. Les méthodes de vinification traditionnelles, associées à un soin particulier dans l'élevage en fûts de chêne, confèrent à ce vin des notes de fruits secs, d'agrumes et une touche beurrée. La Bourgogne, avec son climat continental, est réputée pour ses variations qui enrichissent le profil aromatique des vins produits. Le domaine Eric Boigelot jouit d'une solide réputation, avec une histoire marquée par le respect des traditions viticoles bourguignonnes.

Pour sublimer ce Meursault, optez pour des accords avec des plats à base de fruits de mer, tels qu'un homard grillé ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les volailles à la crème, comme un poulet de Bresse, conviendront également à merveille. Les saveurs de ce vin s'harmonisent parfaitement avec les fromages locaux tels que le comté ou le délice de Bourgogne, soulignant ainsi ses notes crémeuses et minérales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, idéalement entre 12 et 14°C. Il est conseillé de le carafe légèrement, une demi-heure avant dégustation, pour l'aider à déployer toute sa palette aromatique. Appréciez visuellement sa robe dorée brillante, puis humez les arômes délicats d'agrumes et de fruits secs. Enfin, goûtez pour découvrir l'équilibre harmonieux entre fraîcheur et rondeur, caractéristique des grands Meursaults.