Vins Meursault Les grands charrons - 2011

Avis Viniou

Le Meursault Les Grands Charrons 2011 est un vin blanc sec emblématique de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Issu uniquement du cépage chardonnay, ce millésime 2011 exprime toute la typicité de son terroir. Les sols argilo-calcaires riches et bien drainés des Grands Charrons confèrent au vin une structure élégante et une belle minéralité. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, privilégie souvent des fermentations et élevages en barriques de chêne, ce qui apporte complexité, présence en bouche et des notes très subtiles de beurre frais et de noisette, signatures de Meursault. En 2011, le vin se distingue par une belle maturité, associée à une fraîcheur fine, développant aujourd’hui des arômes de fruits blancs (poire, pêche), d’amandes grillées, et parfois, après quelques années, des touches de miel et de cire d’abeille.

La région de Meursault est réputée mondialement pour son art d’élaborer certains des plus grands chardonnays secs. Située sur la Côte de Beaune, elle bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. La mosaïque de sols calcaires et de marnes blanches contribue à la diversité et à la finesse aromatique de ses vins. Meursault, village historique de la route des Grands Crus, s’illustre depuis le Moyen Âge, et aujourd’hui encore, son nom reste synonyme d’excellence et d’élégance en Bourgogne.

Pour sublimer ce Meursault 2011, privilégiez des accords avec des mets raffinés. Il se mariera merveilleusement avec des poissons nobles en sauce, comme un sandre au beurre blanc, ou des crustacés tels que le homard ou les langoustines. Des quenelles de brochet à la sauce financière ou un poulet de Bresse à la crème rappellent les traditions gastronomiques de la région. Il accompagne également à merveille un plateau de fromages affinés (comté, beaufort, brillat-savarin).

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 12 et 14°C afin de révéler toute sa complexité aromatique sans masquer sa fraîcheur. Pensez à l’ouvrir une demi-heure à l’avance pour lui permettre de s’épanouir pleinement dans le verre.