Vins Meursault Les Vireuils - 2019

Avis Viniou

Le Meursault Les Vireuils 2019 incarne la finesse et la richesse propre aux grands blancs de Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin profite de l'exposition et de l'altitude du lieu-dit "Les Vireuils", situé sur les hauteurs du village de Meursault. Le millésime 2019 s'est distingué par des conditions climatiques favorables, offrant des raisins d'une maturité remarquable tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle en fût de chêne, suivie d’un élevage sur lies fines, confère au vin une texture onctueuse, des arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs d'acacia, associés à une touche de noisette grillée et une minéralité précise qui signe le terroir.

La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, jouit d’un terroir exceptionnel caractérisé par des sols majoritairement argilo-calcaires qui favorisent l’expression raffinée du Chardonnay. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses automnes doux, permet une maturation optimale du raisin. Héritière d’une longue tradition vinicole, la commune de Meursault s'est bâti une réputation mondiale pour ses vins blancs étoffés, alliant ampleur, complexité et fraîcheur.

Ce Meursault Les Vireuils 2019 s’accorde idéalement avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un filet de sandre beurre blanc ou encore un risotto aux champignons. Les fruits de mer raffinés, comme les noix de Saint-Jacques poêlées, exaltent également la pureté de ce vin. Pour une alliance régionale, une terrine de poissons ou un Comté affiné sauront en révéler la générosité.

Je vous recommande de servir ce Meursault blanc autour de 11-13°C afin de laisser s’exprimer la richesse aromatique tout en maintenant la fraîcheur et l’équilibre en bouche. Une légère aération en carafe vingt minutes avant le service pourra également sublimer sa palette aromatique. Ce vin possède un bon potentiel de garde : il pourra encore s’épanouir plusieurs années en cave.