Vins Meursault Hugot - 2005

Avis Viniou

Le Meursault 2005 du Château Hugot est un vin blanc sec emblématique de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, il provient de vignes nichées sur les terroirs argilo-calcaires réputés de l’appellation Meursault AOC. L’année 2005 fut marquée par une météo généreuse, offrant des raisins à parfaite maturité, gorgés de sucre et d’acidité, éléments gages de structure et de potentiel de garde. Vinifié selon les traditions bourguignonnes, ce Meursault a probablement bénéficié d’un élevage sur lies en fûts de chêne, qui lui a permis de développer une belle complexité aromatique, typique de l’appellation : notes de fruits à chair blanche, noisette grillée, beurre frais et une touche de miel, résultat de son évolution.

La région de Meursault, située sur la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental tempéré, particulièrement propice à la maturation lente et harmonieuse du Chardonnay. Les sols calcaires profond offrent une minéralité délicate et une belle fraîcheur qui équilibrent la richesse naturelle de ce grand vin blanc. Haut lieu de l’histoire viticole bourguignonne, Meursault brille depuis des siècles par ses blancs opulents, reconnaissables entre tous et très recherchés.

Ce Meursault 2005 se marie à merveille avec une volaille à la crème et aux morilles, la noblesse du vin mettant en valeur la texture fondante du plat. Il accompagnera également un sandre rôti ou des crustacés nobles, tel un homard simplement poêlé, ou encore des fromages affinés comme le comté ou le beaufort. Pour un accord typique de Bourgogne, tentez-le avec des escargots au beurre d’ail.

Je vous conseille de servir ce Meursault à une température de 12-14°C afin de révéler toute sa palette aromatique tout en respectant sa fraîcheur. Privilégiez une ouverture 30 minutes avant le service pour permettre au vin de pleinement s’exprimer, et choisissez des verres à vin blanc larges pour favoriser son épanouissement.