Vins Meursault Dom. Saint Fiacre - Aline & Joël Patriarche - 2024

Le Domaine Saint Fiacre – Aline & Joël Patriarche signe ici un Meursault 2024 d’une grande élégance, fidèle à la réputation de cette appellation mythique de la Côte de Beaune. Ce vin blanc sec est issu exclusivement du cépage Chardonnay, cultivé sur des sols argilocalcaires particulièrement favorables à l’expression de la finesse et de la complexité aromatique. Le millésime 2024, marqué par une météo tempérée au printemps suivie d’un été ensoleillé, s’annonce prometteur pour les blancs bourguignons, offrant une superbe maturité du raisin et une belle fraîcheur. La vinification, selon la tradition locale, fait la part belle à l’élevage en fûts de chêne, apportant des notes subtiles de vanille et de noisette, sans masquer la minéralité caractéristique du terroir meursaultien.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, propice au développement optimal du Chardonnay. Les sols de la région, composés de marnes et de calcaires du Jurassique, confèrent aux vins une minéralité unique, qui s’exprime ici dans une bouche ample, beurrée, avec des nuances d’amande fraîche, de pomme verte et de fleurs blanches. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge et le village s’est imposé comme l’un des meilleurs terroirs pour les grands blancs, réputés pour leur potentiel de garde et leur expression gourmande.

Un Meursault tel que celui du Domaine Saint Fiacre se déguste idéalement avec des mets raffinés : poissons nobles en sauce comme un turbot au beurre blanc, noix de Saint-Jacques poêlées, volaille de Bresse à la crème ou fromages bourguignons tels que l’époisses ou le citeaux, légèrement affinés. Les plats régionaux comme une fricassée de poulet aux morilles sublimeront également ses arômes.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de ce Meursault 2024, il est conseillé de le servir entre 12 et 14°C, dans un verre à vin blanc large afin de favoriser l’oxygénation et libérer toute la complexité de ce grand vin de Bourgogne.