Vins Meursault Domaine Tessier - Les Genevrières - 2019

Le Meursault Premier Cru "Les Genevrières" 2019 du Domaine Tessier est un vin blanc d’exception issu exclusivement de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée provient d’un terroir Premier Cru particulièrement réputé pour son exposition favorable et sa grande richesse minérale. Le millésime 2019, caractérisé par une météo chaude mais équilibrée, a permis de recueillir des raisins parfaitement mûrs, conférant au vin une superbe intensité aromatique et une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle, souvent marquée par un élevage sur lies fines en fûts de chêne (dont une proportion de bois neuf soigneusement dosée), développe une complexité gourmande, un toucher de bouche ample, ainsi qu’une finale longue, ciselée, sur de subtiles notes toastées et minérales emblématiques des grands Meursaults.

La Côte de Beaune est mondialement reconnue comme le berceau des plus grands vins blancs secs. Ses sols calcaires et marlés, parsemés d’argiles et riches en cailloux, offrent un drainage optimal et une expression minérale profonde. Le climat continental avec des saisons bien marquées et des nuits fraîches favorise une maturation lente, essentielle à la conservation de l’acidité et à l’expression aromatique du chardonnay. L’histoire viticole de Meursault, jalonnée de vignobles depuis le Moyen-Âge, se reflète à travers l’élégance et la longévité de ses vins, dont la réputation n’est plus à faire.

Pour les accords, ce Meursault Premier Cru se marie à merveille avec des mets raffinés : poisson noble comme le turbot rôti ou la sole meunière, volaille en sauce crémée, noix de Saint-Jacques poêlées, quenelles de brochet sauce nantua ou encore un homard. Les fromages à pâte pressée, tels que le comté affiné, subliment également sa richesse aromatique.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 12 et 14°C. Je vous recommande d’ouvrir la bouteille une trentaine de minutes à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir délicatement et ainsi révéler la complexité de ses arômes typiques de la Côte de Beaune. Si ce vin peut s’apprécier dès à présent, il saura également évoluer magnifiquement en cave sur plusieurs années.