Vins Meursault Sylvain Bzikot - Les Charrons - 2020

Avis Viniou

Le Meursault « Cuvée Les Charrons » 2020 du domaine Sylvain Bzikot incarne toute l’élégance du chardonnay bourguignon. Issu exclusivement de ce cépage roi, le vin dévoile le fruit d’un millésime solaire, marqué par une maturité optimale grâce à un été particulièrement chaud, tempéré par des nuits fraîches préservant la tension du fruit. Ce terroir d’exception, situé sur l’aire prestigieuse de Meursault, bénéficie de sols argilo-calcaires riches en minéraux qui apportent une signature minérale caractéristique au vin. La vinification respecte les traditions bourguignonnes avec un élevage en fûts de chêne, apportant une subtilité boisée, de la rondeur et une belle complexité aromatique.

La Côte de Beaune est réputée pour ses grands vins blancs, et Meursault figure parmi les appellations les plus mythiques de la région. Son vignoble, implanté sur des côteaux bien exposés, profite d’un climat semi-continental, alternant saisons chaudes et hivers marqués. Cette amplitude thermique favorise la lente maturation du raisin, essentielle pour développer des arômes fins et nuancés. L’histoire du village de Meursault est intimement liée à celle des grands vignobles de Bourgogne, cultivant la renommée de ses vins qui conjuguent opulence et raffinement.

Ce Meursault, ample et généreux, offre des notes de fruits à chair blanche, d’amande grillée, de beurre frais et une touche de pierre à fusil. Il accompagnera parfaitement des mets raffinés tels qu’un bar rôti au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème, ou encore un risotto aux champignons. Pour rester dans l’accord régional, n’hésitez pas à l’associer à un jambon persillé ou un fromage local comme le comté affiné.

Afin de profiter pleinement de ses nuances aromatiques et de sa texture veloutée, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C, après l’avoir ouvert une trentaine de minutes à l’avance pour favoriser l’expression de ses arômes complexes. Ce Meursault Les Charrons peut encore gagner en profondeur après quelques années de garde, mais s’apprécie déjà pour son équilibre et sa gourmandise.