Vins Meursault NC - NC - 2020

Avis Viniou

Le Meursault 2020, issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin blanc sec qui exprime toute la finesse du cépage Chardonnay, cépage unique et emblématique de cette appellation. Le millésime 2020 se distingue par une grande pureté aromatique et une belle maturité du raisin, avec des notes généreuses de fruits à chair blanche, d’amande fraîche et des touches subtiles de beurre et de noisette, typiques du terroir meursaultien. La vinification en fûts de chêne, souvent partiellement neufs, confère à ce vin une texture soyeuse et une complexité supplémentaire, tout en respectant l’équilibre entre richesse et fraîcheur. Le terroir de Meursault repose sur des sols argilo-calcaires, riches en marnes blanches, particulièrement favorables à l’expression d’un Chardonnay ample, minéral et au potentiel de garde notable.

La Bourgogne et en particulier la Côte de Beaune bénéficient d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, propices à une maturation lente et régulière du raisin. L’histoire viticole de Meursault remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen-Âge que ce vignoble gagne ses lettres de noblesse, notamment sous l’influence de l’abbaye de Cîteaux. Aujourd’hui, Meursault est mondialement reconnu pour ses vins blancs d’exception, dotés d’une remarquable complexité aromatique et d’une belle tension.

Ce Meursault sera particulièrement à son aise avec des mets raffinés comme un saumon grillé à l’estragon, un risotto aux champignons, ou encore une volaille de Bresse crémée. Les spécialités régionales telles que les escargots de Bourgogne ou une truite au beurre blanc viendront également magnifier sa fraîcheur et son onctuosité. Un comté affiné ou un Brillat-Savarin mettront en valeur la subtilité de son bouquet aromatique.

Pour une expérience optimale, il est recommandé de servir ce Meursault 2020 à une température de 11-13°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes avant le service permettra d’exprimer pleinement sa palette aromatique et la délicatesse de sa bouche.