Vins Meursault Domaine Tessier - Le Poruzot Dessus - 2013

Avis Viniou

Ce Meursault Premier Cru « Le Poruzot Dessus » 2013 du Domaine Tessier est une magnifique expression du chardonnay bourguignon. Issu d’un terroir très réputé de la Côte de Beaune, ce vin blanc provient de vignes idéalement situées sur des sols argilo-calcaires riches, conférant à la cuvée à la fois structure et raffinement. La vinification au Domaine Tessier privilégie un travail soigné, comprenant notamment un élevage en fûts de chêne, dont une proportion de bois neuf justement dosée, permettant au vin d’acquérir des arômes complexes sans masquer l’expression du terroir. Ce millésime 2013, caractérisé par une plus grande fraîcheur que les années caniculaires, offre une belle tension minérale, une palette aromatique raffinée mêlant agrumes mûrs, fruits à chair blanche, notes beurrées et une délicate touche toastée.

La région de Meursault est emblématique de la Bourgogne. Le climat continental tempéré, avec des hivers assez froids et des étés chauds, favorise la maturation lente du chardonnay et permet d’obtenir des vins à la fois puissants et élégants. Les sols de Meursault – en particulier sur la parcelle du Poruzot Dessus – sont réputés pour leur apport en minéralité et leur capacité à transmettre une expression authentique du cépage et du climat. L’histoire viticole du village de Meursault remonte au Moyen Âge, et ses premiers crus comptent parmi les plus recherchés des amateurs du monde entier.

Ce Meursault Premier Cru accompagnera parfaitement des crustacés raffinés comme la langouste ou le homard, des poissons nobles en sauce beurre blanc, ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux champignons, plat emblématique de la Bourgogne. Il s’accordera également avec des fromages crémeux à pâte molle, comme un Brillat-Savarin truffé ou un Chaource affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 12-14°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant le service afin de libérer toute sa complexité aromatique et sa profondeur. Ce vin vous offrira une expérience de dégustation élégante et mémorable.