Vins Meursault Domaine Matrot - Meursault Blanc - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Matrot, avec son Meursault Blanc 2022, signe là un très bel exemple de la finesse et de l’expression du chardonnay sur la prestigieuse appellation Meursault AOC. Issu exclusivement de ce cépage emblématique, ce vin blanc sec met en lumière les spécificités de la Côte de Beaune : un terroir composé d’argiles et de calcaires, propice à l’éclosion de grands blancs de Bourgogne. Le millésime 2022, caractérisé par une météo favorable et des vendanges précoces, propose des vins à la fois concentrés et équilibrés, promesse d’un bel avenir en cave. La vinification traditionnelle portée par le domaine assure une fermentation en fûts de chêne, avec bâtonnage des lies, et un élevage d’environ douze mois, offrant complexité et élégance à la cuvée.

Le village de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, s’est imposé au fil des siècles comme l’une des références absolues du chardonnay. Le climat y est tempéré, ponctué de fortes influences continentales, offrant une belle amplitude thermique propice à la maturation optimale du raisin. Les sols, riches en marnes blanches et en calcaires, confèrent aux vins leur race et leur minéralité caractéristiques. Cette tradition vigneronne s’inscrit dans une histoire longue où chaque domaine, tel Matrot, cultive la recherche de l’expression la plus pure du terroir.

Un Meursault se marie à merveille avec des mets raffinés. Les fruits de mer nobles tels que Saint-Jacques poêlées, homard ou langoustines trouveront un écho parfait dans la richesse et la fraîcheur du vin. Des poissons en sauce, un vol-au-vent à la bourguignonne ou une belle volaille à la crème mettront également en valeur sa rondeur et son onctuosité. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à l’associer à un comté affiné ou à un époisses, fromage iconique de Bourgogne.

Pour sublimer le Meursault Blanc 2022 du Domaine Matrot, il est recommandé de le servir frais mais non glacé, à une température idéale de 11-13°C. Un carafage de trente minutes permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement avant la dégustation, révélant toute la complexité aromatique de ce grand vin blanc de Bourgogne.