Vins Meursault Edgar Esplot - La pièce sous le bois - 2004

Ce Meursault Premier Cru « La pièce sous le bois » 2004 du domaine Edgar Esplot est une magnifique expression du chardonnay bourguignon. Issu d’une parcelle classée Premier Cru, ce vin blanc sec témoigne d’un terroir d’exception. Le millésime 2004, marqué par une maturité progressive des raisins, révèle un vin à la structure équilibrée et à la grande complexité aromatique. La cuvée a bénéficié d’un élevage méticuleux, souvent partiel en fût de chêne, permettant une subtile intégration des arômes boisés sans masquer l’élégance naturelle du fruit. La robe or pâle précède un nez riche, sur des notes de noisette fraîche, de beurre, d’agrumes confits et une pointe minérale rappelant la pierre à fusil. En bouche, la texture crémeuse laisse place à une fraîcheur persistante, avec une belle longueur marquée par une finale saline typique des grands Meursault.

Meursault se situe au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région réputée pour ses blancs de renommée mondiale. Le terroir y est constitué de sols argilo-calcaires avec de nombreuses marnes, favorisant la complexité et la finesse des vins. Bénéficiant d’un climat continental modéré, les vignes profitent d’étés chauds et d’hivers frais, conditions idéales pour une maturation lente et harmonieuse du chardonnay. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et les crus de Meursault sont aujourd’hui parmi les plus recherchés des amateurs.

Ce Meursault Premier Cru se mariera parfaitement avec des plats nobles à la texture délicate. Il se révèle sur des poissons blancs en sauce beurre citron, des coquilles Saint-Jacques poêlées, des volailles à la crème ou une blanquette de veau. Les fromages affinés de la région, tel qu’un comté ou un époisses jeune, formeront également des accords élégants. Pour une expérience plus régionale, servez-le sur un jambon persillé ou un poulet de Bresse.

Servez ce vin entre 12 et 14°C, dans de larges verres à vin blanc pour qu'il s'épanouisse au contact de l'air. N’hésitez pas à le décanter délicatement si le vin présente un dépôt. À maturité, ce millésime 2004 offre aujourd’hui toute sa complexité, mais pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave.