Vins Meursault Domaine Bouzereau-Benay - Les Montespierres - 2005

Avis Viniou

Le Meursault "Les Montespierres" 2005 du Domaine Bouzereau-Benay est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, la référence incontestée de la Côte de Beaune en Bourgogne lorsqu’il s’agit de vins blancs d’exception. Le millésime 2005 est salué pour sa maturité et sa concentration, conférant aux vins une structure et une profondeur remarquables. Le climat Les Montespierres, situé sur le finage de Meursault, bénéficie d’un terroir d’argilo-calcaires très drainant, apportant au vin finesse et tension minérale. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec un élevage en fûts de chêne (dont une part neuf), permet de révéler toute l’élégance du chardonnay tout en préservant la pureté du fruit.

Meursault, joyau de la Côte de Beaune, est réputé dans le monde entier pour ses blancs opulents, alliant richesse aromatique, ampleur en bouche et grande capacité de garde. Son climat tempéré à influence continentale, couplé à des sols marneux et calcaires, permet une maturité parfaite du chardonnay. Les vins de Meursault se distinguent par leur bouquet intense d’amandes grillées, de beurre frais, de fruits à chair blanche et par leur texture soyeuse, toujours soutenue par une fraîcheur sous-jacente. L’histoire locale, marquée par l’expertise séculaire des vignerons, porte l’appellation au sommet de la hiérarchie bourguignonne.

Ce Meursault 2005 accompagnera idéalement des mets raffinés. Pensez à le servir avec un sandre ou un turbot rôti sauce beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou une volaille de Bresse à la crème, qui feront écho à son volume, sa générosité et sa complexité aromatique. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le comté affiné, constituent aussi un accord classique et exquis. Pour une touche locale, essayez-le sur un jambon persillé de Bourgogne ou des escargots en persillade.

Ce vin atteint actuellement une apogée magnifique et mérite d’être dégusté entre 11 et 13°C, après une légère aération d’une vingtaine de minutes, afin de laisser s’exprimer pleinement sa richesse aromatique et sa structure élégante.