Vins Meursault Marc Chollet Debes - 2001

Avis Viniou

Ce Meursault 2001 du domaine Marc Chollet Debes est un grand vin blanc issu du cépage Chardonnay, cultivé sur l'illustre terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2001, marqué par une météo relativement tempérée, a permis une maturation lente des raisins, donnant naissance à des vins équilibrés, d'une belle fraîcheur et d'une grande complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires de Meursault, alliés à un travail soigné à la vigne et à une vinification traditionnelle en fûts de chêne, offrent à ce vin une palette aromatique élégante, à la fois beurrée, toastée et marquée par de subtils arômes de fruits secs, d’agrumes confits et une touche minérale propre au terroir.

Meursault est l'une des appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne, réputée pour ses vins blancs amples et raffinés. Cette région bénéficie d’un climat continental où les étés sont chauds mais tempérés, favorisant une lente maturation des baies, et d’un sol majoritairement composé de marnes calcaires qui apporte minéralité et tension. L’histoire viticole de Meursault remonte à plusieurs siècles, et son nom est depuis longtemps synonyme d’excellence pour les amateurs du monde entier, en particulier pour les grands Chardonnay qui savent évoluer magnifiquement avec le temps.

Ce Meursault 2001 accompagnera parfaitement des plats raffinés. Pensez à des crustacés nobles comme le homard rôti au beurre blanc, des poissons à chair fine comme un turbot grillé, ou encore une volaille de Bresse sauce aux morilles. Des fromages affinés à pâte pressée tels que le comté ou le beaufort mettront également en valeur ses arômes évolués et sa rondeur. Pour une expérience régionale authentique, associez-le à une quenelle de brochet sauce écrevisse.

Pour servir ce vin à son apogée, veillez à le rafraîchir à une température de 12-13°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour qu’il puisse exprimer toute sa complexité aromatique. Ce millésime offre désormais une maturité remarquable, révélant toute la noblesse et l’équilibre des grands Meursaults.