Vins Meursault Roux Père & Fils - Clos des Poruzots - 2018

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru « Clos des Poruzots » 2018 du domaine Roux Père & Fils est un vin blanc d’exception affichant tout le prestige de la Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin illustre parfaitement la finesse propre à son terroir. Le millésime 2018, caractérisé par une météo clémente, a permis une maturité idéale des raisins donnant un vin à la fois généreux et équilibré. Le Clos des Poruzots, classé Premier Cru, se distingue par sa parcelle aux sols argilo-calcaires, sur des pentes exposées est, qui apportent structure, tension minérale et complexité aromatique au vin. L’élevage traditionnel en fûts de chêne (incluant en général une proportion de bois neuf) accentue la richesse et ajoute une délicate note boisée et vanillée sans jamais masquer le fruit.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, doit sa renommée mondiale à des appellations prestigieuses comme Meursault. Les coteaux bien drainés, les sols variés (marnes, calcaires et argiles) et le climat semi-continental, alternant hivers froids et étés chauds, offrent des conditions parfaites pour l’expression du Chardonnay. L’histoire viticole locale, ancrée depuis le Moyen Âge, se retrouve dans la tradition de précision qui anime encore aujourd’hui les producteurs de Meursault. Les vins de cette appellation sont célèbres pour leur équilibre subtil entre ampleur en bouche, vibrante minéralité et longue persistance.

Ce Meursault Premier Cru accompagnera à merveille des noix de Saint-Jacques poêlées, un turbot rôti ou un homard juste grillé. Il se marie également divinement avec une volaille de Bresse à la crème ou un fromage à pâte pressée cuite comme le Comté affiné. Pour honorer la tradition bourguignonne, pensez à le servir avec un jambon persillé ou une truite meunière.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous conseille une température de service comprise entre 12 et 14°C. Ouvrez la bouteille 30 minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer. Un passage en carafe peut sublimer sa jeunesse. Ce vin pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde.