Vins Meursault Domaine Evertaux-Terrand - Les Bouchères - 2023

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru « Cuvée Les Bouchères » 2023 du Domaine Evertaux-Terrand est un vin blanc d’exception, élaboré au cœur de la Bourgogne, sur la Côte de Beaune. Ce cru prestigieux provient du cépage Chardonnay, signature incontestée de la région. Le millésime 2023, né sous le sceau d’une météo clémente avec une belle alternance de soleil et de pluies modérées, offre un vin à la fois riche et élégant. Les Bouchères est un climat réputé de Meursault, reconnu pour son sol argilo-calcaire, exposé idéalement pour capter la lumière et restituer une minéralité remarquable. La vinification, respectueuse et précise, privilégie un élevage sur lies fines, en fûts de chêne, permettant au vin de développer des arômes complexes de fruits blancs mûrs, de fleurs d’acacia, avec de subtiles notes beurrées, briochées et une touche de noisette.

La région de Meursault appartient à l’emblématique Côte de Beaune, une appellation synonyme de grands vins blancs. Cette terre historique, parsemée de murgers et de clos, bénéficie d’un climat tempéré avec des hivers froids et des étés chauds mais rarement excessifs, permettant une maturité parfaite du chardonnay. Les sols sont riches en marnes et calcaires, conférant aux vins une finesse, une ampleur en bouche et une longueur minérale unique. Meursault s’inscrit dans une longue tradition viticole, dont les vins blancs ont conquis les tables royales comme les amateurs éclairés du monde entier.

Pour sublimer ce Meursault Premier Cru, privilégiez des accords raffinés : un turbot rôti au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème, ou encore des saint-jacques juste snackées. Les fromages à pâte dure affinés, tels que le comté ou le beaufort, révèleront également la richesse et la minéralité de ce vin. Les plats régionaux bourguignons, comme des escargots au beurre persillé, feront aussi ressortir la fraîcheur et la subtilité aromatique du cru.

Servez ce Meursault entre 11 et 13°C pour apprécier toute la finesse de ses arômes et son équilibre en bouche. Un léger carafage une heure avant le service peut être bénéfique afin d’ouvrir toutes ses nuances. Ce grand vin gagnera en complexité avec quelques années de garde, mais il offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse.