Vins Meursault Vincent Bachelet - CLOS DU CROMIN - 2019

Ce Meursault Clos du Cromin 2019 du Domaine Vincent Bachelet est issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques généreuses, favorisant une belle maturité du raisin tout en conservant une fraîcheur appréciable. Le Clos du Cromin est un lieu-dit réputé situé sur la partie nord du village de Meursault, dont les sols argilo-calcaires pauvres offrent une splendide expression minérale. La vinification chez Vincent Bachelet respecte à la fois les traditions bourguignonnes et la précision moderne, avec un élevage en fût de chêne qui apporte rondeur, complexité aromatique et une belle structure tout en respectant la finesse du Chardonnay.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et des précipitations modérées. Ce climat, allié à des sols principalement composés de marnes et de calcaires, fait de la région un terroir de prédilection pour le Chardonnay. Meursault est reconnu pour ses vins blancs à la fois amples, racés, marqués par des arômes de fruits à chair blanche, de beurre frais, de noisette et souvent de subtiles notes briochées et minérales. C’est une des appellations phares de la région depuis le Moyen-Âge, produisant des vins recherchés pour leur équilibre et leur persistance.

Ce Meursault 2019 demi-sec offre une palette aromatique riche, marquée par une légère suavité. Il accompagnera idéalement des poissons de rivière en sauce, un sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, une volaille de Bresse à la crème, ou, pour rester dans l’esprit régional, un jambon persillé. Il se mariera également fort bien avec des fromages affinés à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou un Chaource, qui feront écho à sa texture et à sa générosité.

Servez ce vin frais mais non glacé, entre 10 et 12°C, afin de préserver la fraîcheur aromatique tout en laissant s’exprimer la richesse de sa bouche. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut aussi l’ouvrir harmonieusement. Ce Meursault Clos du Cromin révélera tout son potentiel avec quelques années de garde, mais s’apprécie déjà très bien dès aujourd’hui.