Vins Meursault Patien Père & Fils - 1er Cru 'Charmes' - 2015

Avis Viniou

Ce Meursault Premier Cru « Charmes » 2015 du domaine Patien Père & Fils révèle toute la noblesse du Chardonnay, seul cépage autorisé pour les grands blancs de cette prestigieuse appellation. Issu des meilleures parcelles classées Premier Cru sur le climat « Charmes », ce vin profite d’un terroir d’exception, caractérisé par des sols argilo-calcaires riches en marnes blanches. Le millésime 2015, solaire et généreux, offre des vins à la belle maturité, dotés d’une concentration aromatique remarquable. La vinification, généralement en fûts de chêne, avec un élevage respectueux du fruit, apporte à ce vin des notes subtiles de pâtisserie, de noisette, d’acacia, et une texture ample mais élégante, soutenue par une acidité parfaitement dosée.

La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, est célèbre pour ses vins blancs aux structures opulentes et à l’expression aromatique raffinée. Son microclimat tempéré, atténué par la proximité de la vallée de l’Ouche et ses coteaux bien exposés, permet une maturation lente et complète des raisins. Le sol calcaire et argileux, caractéristique de la côte, est à la fois drainant et nourricier, conférant à ces vins leur équilibre unique entre puissance et fraîcheur. L’histoire viticole de Meursault s’étend sur des siècles ; la réputation de ses « Charmes » est solidement établie, reconnue parmi les vins blancs les plus recherchés de Bourgogne.

Pour sublimer ce Meursault Premier Cru, privilégiez des accords raffinés. Il fera merveille avec des crustacés nobles comme le homard rôti au beurre blanc, ou encore un turbot sauce Hollandaise. Les volailles à la crème, tels le poulet de Bresse aux morilles, mettront également en valeur sa générosité. Plus simplement, un comté affiné soulignera sa gourmandise. Des plats bourguignons tels que les escargots à la bourguignonne trouveront aussi un bel écho avec sa palette aromatique.

Servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 12 et 14°C, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa suavité en bouche. Laissez-le respirer un peu en carafe avant le service pour profiter pleinement de la complexité de ce grand vin blanc de Bourgogne.